¿Cómo reconocer la intolerancia al café?
¿Cuáles son los síntomas más frecuentes?
Aunque existen muchos mitos sobre el café y su reputación poco saludable, la ciencia demuestra que el café tiene principalmente efectos positivos para la salud.
De hecho, se dice que unas cuantas tazas de café al día son buenas para el corazón, para la concentración y también para el hígado.
Incluso se ha demostrado que el consumo regular de café puede reducir el riesgo de diversas formas de cáncer.
Curiosamente, ¡nadie sabe exactamente cómo el café obra este milagro!
Una taza de café recién hecho contiene cientos, si no miles, de sustancias.
Lo que podemos decir es que el café activa nuestras células como una especie de programa de autolimpieza.
Esto conduce a una especie de rejuvenecimiento de nuestras células.
Los procesos inflamatorios del organismo se controlan.
Así que parece que el café tiene una especie de efecto antienvejecimiento en nuestro cuerpo.
Hasta cierto punto, el café es saludable.
Por supuesto, si se abusa de él, se corre el riesgo de desencadenar los síntomas de la intolerancia al café o los efectos nocivos de la cafeína.
¿Son peligrosos los síntomas de la intolerancia al café?
Tal vez ya se haya dado cuenta de que, después de su agradable taza de café, ha experimentado síntomas no deseados como dolores de cabeza, taquicardias o náuseas.
Esto podría deberse a una intolerancia al café.
¿Cuáles son los síntomas de la intolerancia al café?
La intolerancia al café se produce cuando el consumo de café desencadena determinados efectos secundarios, como dolores de estómago.
En este caso, el organismo reacciona a los ingredientes específicos del café o es incapaz de reaccionar.
Una intolerancia al café no es lo mismo que una alergia al café.
Mientras que en el caso de una intolerancia, determinados ingredientes de los alimentos o semielaborados no pueden procesarse correctamente, una alergia se desencadena por una reacción del sistema inmunitario.
Por lo general, las personas tienen una intolerancia al café o a la cafeína.
En cambio, la alergia al café o a la cafeína es bastante rara.
Hay cinco síntomas comunes de intolerancia al café.
1. Uno de los síntomas más comunes es el malestar
El primer signo de intolerancia al café puede ser el malestar estomacal.
El café puede provocar malestar estomacal porque la bebida caliente estimula la producción de ácido en el estómago.
Especialmente si el café contiene mucho ácido (lo que suele ocurrir si se ha tostado industrialmente de forma rápida y caliente), esto puede irritar el estómago.
Beber café estimula la digestión, por lo que el resultado también puede ser un estómago hinchado por el café.
Incluso si toma café con cafeína muy caliente y con prisa, sobre todo por la mañana antes de salir a la vida cotidiana en la oficina, puede sentir molestias estomacales después de su taza.
El malestar puede convertirse entonces en estreñimiento o diarrea.
2. La acidez es un síntoma de intolerancia al café
La producción de ácido en el estómago, que se estimula al tomar café, no sólo puede causar problemas estomacales, sino también acidez.
El ardor de estómago causado por el café puede aparecer, especialmente si se toma café con el estómago vacío.
Esto puede ir seguido de diarrea.
3. Las náuseas son un síntoma de intolerancia al café.
Las náuseas pueden ir acompañadas de una sensación de temblor en el cuerpo.
En particular, si se toma el café con el estómago vacío, puede provocar náuseas o mareos.
Las náuseas repentinas después del café, incluso si no ha bebido más de lo habitual, pueden ser un signo de que ha desarrollado intolerancia al café.
Las náuseas también pueden ir seguidas de diarrea intensa.
4. El café acelera los latidos del corazón
No, no es una señal de amor apasionado.
Otro signo de intolerancia al café son las palpitaciones después del café.
En primer lugar, el café estimula el corazón y la circulación.
Nos da un impulso de energía por la mañana o nos protege de la depresión vespertina.
Sin embargo, especialmente si se beben grandes cantidades de café, éste también puede provocar taquicardias.
Este es el efecto de la cafeína que la mayoría de la gente reporta.
5. Los dolores de cabeza son síntomas de intolerancia al café
Los dolores de cabeza son otro posible efecto secundario que puede atribuirse a la intolerancia al café.
Según un estudio científico, tres o más cafés u otras bebidas que contengan cafeína aumentan la probabilidad de sufrir dolores de cabeza o migrañas.
Así que la próxima vez que sientas un dolor agudo en las sienes, pregúntate si no es un efecto de la cafeína.
Los síntomas de la intolerancia al café no son peligrosos para ti, simplemente son señales de advertencia que te indican que debes cambiar tu forma de consumir café.
¿Cuáles son las causas de la intolerancia al café?
Una taza de café contiene entre cientos y miles de sustancias diferentes.
Por ello, resulta extremadamente difícil evaluar el efecto individual en las distintas personas.
Las causas pueden ser la calidad del café, su acidez o la forma de prepararlo.
Pero podemos identificar tres causas principales de intolerancia al café que conducen a los síntomas mencionados anteriormente.
1. No toleras la cafeína
Para muchas personas que no toleran el café, la culpa es de la cafeína.
Para ser precisos, se trata de un caso de intolerancia a la cafeína o de alergia a la cafeína (esta última es bastante rara).
En este caso, el organismo tiene dificultades para metabolizar la cafeína.
Esto suele ocurrir cuando se sufre diarrea.
2. No toleras la histamina
La intolerancia al café también puede estar relacionada con la intolerancia a la histamina.
Esto puede parecer sorprendente al principio.
La mayoría de los cafés no contienen histamina en absoluto.
Más bien, es la cafeína la que explica por qué las personas con intolerancia a la histamina no pueden tolerar el café.
Esto se debe a que la cafeína del café se encarga de bloquear la enzima diaminooxidasa, que normalmente descompone la histamina en el organismo, lo que puede provocar efectos secundarios como dolores de cabeza o problemas cardiovasculares.
3. Tomas el café con el estómago vacío
Beber café con el estómago vacío puede provocar dolores de estómago o náuseas después del café.
Un estómago vacío puede tener dificultades para procesar el ácido gástrico producido por el café de la mañana.
Por lo tanto, no se recomienda tomar café por la mañana con el estómago vacío.
Incluso un pequeño tentempié en el desayuno puede ayudarle a disfrutar del café sin efectos secundarios.
¿Qué puede hacer si es intolerante al café pero le encanta tomarlo?
Los síntomas anteriores no son muy agradables.
Así que si tienes intolerancia al café, no querrás vivir miserablemente sólo porque te gusta el café.
Entonces, ¿qué puedes hacer al respecto?
¿Cómo puedes evitar los síntomas de la intolerancia al café?
1. Para evitar la intolerancia al café, ¡bebe con moderación!
Como habrás adivinado, una consideración importante es la cantidad de café.
Por supuesto, ¡no se recomiendan 20 tazas de café al día!
Cinco tazas de café moderadas al día es el máximo.
Tómate el tiempo necesario para tu taza de café.
Beberlo con prisas puede provocar intolerancias, ya que ejerce mucha presión sobre el estómago.
2. Presta atención a la calidad de tu café
Muy poca gente sabe realmente cómo se hace el café y de dónde vienen las diferencias de calidad.
El tipo de café verde y el proceso de tostado influyen mucho en el café y en su digestibilidad.
Para evitar la intolerancia al café, se necesita un café que se haya tostado lentamente.
Los ácidos y las sustancias amargas se descomponen más eficazmente, lo que hace que el café sea tan fácil de digerir.
Por cierto, habrá observado que los granos de café son de distintos colores.
Algunos son muy oscuros, casi negros, mientras que otros son más bien de color marrón claro (por desgracia, esto no es tan fácil de ver con el café molido).
Según nuestra experiencia, el tueste claro u oscuro del café (grado de tueste) puede marcar una gran diferencia en la tolerabilidad.
Cuanto más corto y, por tanto, más claro sea el tueste de un café, más afrutado y ácido será.
En cambio, un café tostado durante más tiempo no sólo se oscurece.
Las notas tostadas pasan a primer plano y los ácidos se descomponen.
3. La preparación del café es importante
Hay dos sustancias en el café que, según los conocimientos científicos actuales, tienden a ser menos buenas para el corazón.
Se llaman cafestol y kahweol y son sustancias grasas.
Ambas sustancias tienen un efecto negativo sobre los niveles de colesterol.
La buena noticia es que estas sustancias se filtran casi por completo en todos los tipos de café de filtro.
Es decir, allí donde el café pasa por un filtro de papel durante la preparación.
4. Siempre tiene la opción del café descafeinado
Para evitar que la cafeína bloquee la enzima que descompone la histamina, recomendamos el café descafeinado.
Si no quieres prescindir del efecto estimulante del café, también puedes probar un espresso.
En comparación con el café de filtro, contiene menos cafeína y, por lo tanto, podría ayudarle a facilitar la digestión.
Inicialmente, la mayoría de la gente sospecha que la cafeína es la responsable de un tipo de intolerancia al café.
Lo que mucha gente no sabe es que también existen diferencias significativas en el café descafeinado.
Básicamente, no hay café de crecimiento natural sin cafeína.
La cafeína debe eliminarse siempre en un paso adicional.