El ñame (Dioscorea) es un tipo de hortaliza tuberosa originaria de Asia, África y el Caribe.
A menudo se confunde con los boniatos. Sin embargo, el ñame es menos dulce y más almidonado.
El exterior del ñame es marrón y parece una corteza. La pulpa puede ser blanca, amarilla, púrpura o rosada, según la madurez del ñame.
Este tubérculo es muy nutritivo, versátil y puede ser beneficioso para la salud de muchas maneras.
¿Cuáles son los beneficios del ñame para usted, en general?
Puede que el ñame no sea un alimento que estés acostumbrado a comer, pero pronto verás por qué te aconsejo que cambies tus hábitos.
1. El ñame, como planta, es extremadamente nutritivo
Sí, es hora de hacer un hueco al ñame en tu alimentación diaria. ¿Por qué? Porque este tubérculo está repleto de vitaminas, fibra y minerales.
En pocas palabras, en un tazón de 150 g de ñame encontrará vitamina B5 y C, potasio, proteínas, fibra, magnesio, folato y tiamina. De hecho, ese único plato de ñame contiene todo lo que necesitas en tu ingesta diaria.
Si incluyes el ñame en tu alimentación diaria, te asegurarás un metabolismo, un corazón y unos huesos sanos.
2. Para combatir la anemia, el ñame es tu mejor aliado
Mantener niveles saludables de sodio en la sangre es esencial para un corazón sano. El ñame es excelente porque favorece la salud del corazón al eliminar el exceso de sodio en el organismo.
A su vez, el ñame reduce el riesgo de desarrollar enfermedades a largo plazo, como la hipertensión, los infartos de miocardio y los accidentes cerebrovasculares.
Además, la cantidad de minerales que contiene el ñame también puede favorecer la salud del corazón. En concreto, el potasio y el manganeso de los boniatos son esenciales para mantener los vasos sanguíneos en buen estado.
Además, los boniatos también pueden mantener la presión arterial bajo control.
Gracias a sus numerosos minerales y a su alto contenido en hierro, el ñame puede ayudar a prevenir la anemia. La gran variedad de nutrientes del ñame favorece la producción de glóbulos rojos, lo que reduce el riesgo de anemia.
Por último, los minerales también mejoran la circulación de la sangre.
3. El ñame estimula la pérdida de peso
El ñame contiene una fibra llamada glucomanano. Y esta fibra es mágica. Una vez ingerido, se convierte en un gel y da la impresión de estar lleno.
Este supresor natural del apetito es saludable y facilita la pérdida de peso.
4. El ñame combate el cáncer
El ñame contiene antioxidantes que ayudan a prevenir el cáncer. De hecho, algunos estudios han demostrado que los tumores disminuyen de tamaño cuando una persona consume ñame.
Esto es cierto para el cáncer de colon y de hígado.
5. El ñame puede mejorar los niveles de azúcar en sangre
El ñame puede mejorar el control del azúcar en la sangre.
Los almidones duros y la fibra no se digieren en el estómago. Por lo tanto, estos almidones pueden ayudarle a controlar su apetito y a reducir sus niveles de azúcar en sangre. Además, aunque el ñame no es tan dulce como el boniato, contiene suficiente azúcar para añadir un dulzor natural a tus comidas y reducir aún más los antojos.
Por último, el ñame contiene un compuesto activo conocido como alantoína. La alantoína es conocida por regular el estrés oxidativo. A su vez, esto significa que el ñame, en la nutrición, puede fortalecer la función del hígado, que también ayuda a mantener niveles saludables de insulina.
6. El ñame reduce los niveles de colesterol
El ñame contiene fibra soluble que elimina naturalmente el colesterol. ¿Cómo lo hace? Al ingerirlas, estas fibras absorben el colesterol y lo hacen desaparecer.
7. Comer ñame asegura una buena digestión
El ñame está lleno de almidones resistentes que actúan como fibra soluble. Bien, ¿qué es ese galimatías? Estos almidones entran en el intestino delgado y en el estómago (sin digerir) para llegar al colon.
Una vez en el colon, los almidones aumentan las enzimas digestivas y alimentan las bacterias intestinales. Todo esto se hace para combatir la inflamación. Este sencillo fenómeno le ayuda a evitar
- cáncer de colon
- estreñimiento
- diarrea
- Enfermedad de Crohn
8. El ñame combate la inflamación
La diabetes, las enfermedades cardíacas y la obesidad son trastornos que provocan inflamación. Los ñames son ricos en antiinflamatorios y antioxidantes.
Además, la corteza exterior de las raíces del ñame está llena de saponina. La saponina es un compuesto que ayuda a combatir la inflamación y contribuye a la salud de la flora intestinal. Incluso puede ayudar a relajar los músculos pélvicos y abdominales.
9. El ñame mejora la función cerebral
El ñame contiene diosgenina, un elemento que permite el crecimiento de las neuronas. Esto mejora la memoria, la inteligencia y la capacidad de aprendizaje.
10. El ñame puede mejorar la vista
De todos los sentidos del cuerpo, la vista es esencial. La vitamina C de los boniatos favorece la salud ocular. Ayuda a reducir el riesgo de degeneración macular, una enfermedad que deteriora la vista con el paso del tiempo una vez superados los 50 años.
11. El ñame ayuda a combatir la fertilidad
Recientemente, los estudios han demostrado también que el ñame puede favorecer la fertilidad. Con el aumento de las hormonas naturales, las cremas de ñame silvestre se están convirtiendo en opciones populares para las mujeres que buscan una terapia de reemplazo hormonal.
De hecho, la progesterona “natural”, que es una hormona esencial para ayudar al útero a prepararse para recibir un óvulo fecundado, se encuentra en realidad en un tipo de ñame silvestre llamado Diascorea uillosa.
12. El ñame ayuda a controlar los síntomas de la menopausia
En una prueba de 30 días, 24 mujeres menopáusicas sustituyeron el arroz por el ñame, que comían al menos 2-3 veces al día. Las mujeres descubrieron que los niveles de estrona y estradiol en su sangre aumentaban casi un 30%.
La estrona y el estradiol son hormonas estrogénicas. Generalmente, durante la menopausia, estas dos hormonas disminuyen significativamente. Si los boniatos provocan un aumento de estas dos hormonas, significa que los niveles de estrógeno mejoran y alivian los síntomas de la menopausia.
Sin embargo, no todas las investigaciones sobre este tema son claras. Mientras que el primer estudio indica una relación entre el alivio de los síntomas de la menopausia y el ñame, otro estudio afirma lo contrario.
Se descubrió que una crema de ñame silvestre tenía menos impacto en los síntomas de la menopausia. Por ello, aún queda mucho por estudiar sobre la capacidad del ñame para aliviar los síntomas de la menopausia.
13. El ñame es excelente para la piel y el cabello
Es sabido que el colágeno es esencial para mantener la piel elástica, firme y saludable. Afortunadamente, el ñame es extremadamente útil para la producción de colágeno en su cuerpo.
Además, el ñame también es rico en antioxidantes especiales que pueden ayudar a reconstruir las células. Por lo tanto, es muy eficaz para combatir los radicales libres y el envejecimiento prematuro de la piel.
La combinación de colágeno y vitamina C que aportan los boniatos es perfecta para ayudar a curar la piel y las heridas.
Además, los boniatos pueden favorecer el crecimiento del cabello, ya que están llenos de betacaroteno. Si quieres evitar que tu pelo se vuelva seco y sin vida, intenta incorporar más boniatos a tu alimentación.
¿Cómo se puede utilizar el ñame para mejorar la salud del cabello?
El ñame, en su forma vegetal, puede utilizarse en una mascarilla capilar. En una mascarilla, el ñame refuerza los aceites naturales del cuero cabelludo para hidratar y favorecer el crecimiento del cabello.
El ñame también engrosa las hebras con vitamina C y añade brillo con ácidos grasos omega-3.
La receta de la mascarilla capilar de ñame es la siguiente:
Ingredientes:
- ½ ñame
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharadita de miel
Instrucciones de uso:
1. Puré ½ ñame.
2. Añadir la miel y el aceite de oliva al bol.
3. Aplicar la mezcla sobre el cabello húmedo.
4. Dejar actuar durante 15 minutos y después aclarar. Champú y acondicionador.
Cómo utilizar el ñame para mejorar la salud de la piel
El ñame tiene propiedades antienvejecimiento. Esto se debe a que el ñame contiene muchos antioxidantes que ayudan a reducir los efectos de los radicales libres. Si no se controlan, los radicales libres dañan la piel y la hacen más vulnerable a los signos del envejecimiento, como las arrugas y las líneas de expresión.
Por lo tanto, cuantos más antioxidantes utilices en tu piel, mejor será su aspecto. Los antioxidantes más comunes que se encuentran en los ñames son la vitamina A, la vitamina C y la vitamina E, así como los carotenoides y las antocianinas, dos pigmentos que son responsables de los brillantes colores de los ñames.
Hablando de la vitamina E, es un asombroso antioxidante que se encuentra en muchos ingredientes naturales además del ñame. Uno en particular es el aceite de almendras.
Dado que el aceite de almendras es rico en ácidos grasos como el ácido oleico y los ácidos grasos omega-3, puedes utilizarlo para nutrir tu piel en profundidad. Esto, a su vez, puede revitalizar las células de la piel, reducir la inflamación y ayudar a que las líneas finas y las arrugas parezcan menos pronunciadas.
Ingredientes:
- 12 gotas de aceite de almendras
- ⅛ cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharada de ñame hervido
Instrucciones de uso:
1. Mezclar los ingredientes.
2. Aplique esta mascarilla y masajee su piel con movimientos circulares ascendentes durante 2-5 minutos.
3. Déjalo actuar durante 10 minutos.
4. Lávese con agua tibia.
5. A continuación, aplique un producto de cuidado diario adaptado a su tipo de piel.
Utilizar una vez a la semana.
¿Cómo utilizar el ñame para mantenerse joven?
Hoy en día, las cremas de ñame silvestre están disponibles en la mayoría de las tiendas de alimentos saludables y farmacias. Pero el problema es que algunas de estas cremas contienen progesterona sintética.
La absorción de este tipo de progesterona sintética a altas concentraciones puede provocar ciertos efectos secundarios, como estreñimiento, fatiga e irritabilidad y, en casos raros, desmayos, visión borrosa, dificultades respiratorias e hinchazón de la garganta.
Por ello, se recomienda encarecidamente optar por una crema casera de ñame silvestre.
Ingredientes:
- 3 tazas de raíz de ñame silvestre fresca picada
- 4 L de agua destilada
- 3 cucharadas de ácido esteárico
- Media taza de perlas de cera de abeja emolientes
- Olla antiadherente
- 1 bol de cristal grande
Instrucciones de uso :
1. Añade el agua destilada y la raíz de ñame cortada en dados a la olla y hierve durante unos 40 minutos.
2. Con una cuchara de madera o de plástico, revuelva y aplaste los cubos de ñame. Pero no los aplaste por completo. Dejar la mayor parte de los cubos en estado sólido para evitar que absorban toda el agua. El agua que hierve a fuego lento irá deshaciendo los cubos de ñame silvestre, y entonces comenzará a formarse una fina capa espumosa de “grasa” sobre la mezcla hirviendo.
3. A continuación, retire la capa de grasa de la superficie con una cuchara y coloque la sustancia espumosa en el bol de cristal grande.
4. Reservar aproximadamente media taza de agua de ñame y desechar los restos de la olla. La grasa del ñame silvestre en el cuenco empezará a encogerse al enfriarse. Esto significa que lo que parece ser una gran cantidad no lo es en realidad, por lo que hay que eliminar toda la grasa posible de la superficie del agua.
5. A continuación, añade media taza de perlas de cera de abeja al bol de grasa de ñame caliente y remueve cuando las perlas empiecen a derretirse.
6. Una vez que las perlas se hayan derretido por completo, añada el ácido esteárico en polvo al bol de grasa de ñame y remueva la mezcla enérgicamente durante al menos tres minutos o hasta que se forme una espuma espesa.
7. Por último, añada gradualmente pequeñas cantidades del agua de ñame reservada hasta alcanzar el espesor deseado.
Para utilizarla: cubrir el bol con film transparente y dejar que la crema se enfríe a temperatura ambiente. A continuación, masajee suavemente la crema de color naranja en las partes suaves y sensibles de su piel.
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